味蕾細胞間情報伝達 (特集・味覚のメカニズムに迫る)

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概要

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• 金原一郎記念医学医療振興財団の論文

著者

• 大坪 義孝

  九州工業大学大学院生命体工学研究科

• 熊澤 隆

  埼玉工業大学工学部生命環境化学科

• 熊沢 隆

  埼玉工業大学

• 吉井 清哲

  九州工業大学大学院・生命体工学研究科脳情報専攻

関連論文

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• 食と味覚, ネスレ栄養科学会議監修, 阿部啓子・山本隆・的場輝佳・ジェローン シュミット共著, B5版/181頁, 2400円+税, 建帛社, 東京, 2008年4月, ISBN978-4-7679-6128-6 C3077
• 食べることの心理学-食べる、食べない、好き、嫌い, 今田純雄 編, B6版/248ページ, 本体1800円+税, 有斐閣選書, 東京, 205年8月, ISBN 4-641-28100-9
• 食感創造ハンドブック, 西成勝好・大越ひろ・神山かおる・山本隆編集, A4版, 448頁, 本体42,000円+税サイエンスフォーラム, 東京, 2005年4月, ISBN4-916164-75-X C3058
• 高等学校学習指導要領(平成11年3月告示)
• 『アロマサイエンスシリーズ21[4] 香りと環境』, 谷田貝光克・川崎通昭 編著, B5版/323頁, 5400円, フレグランスジャーナル社, 東京, 2003年1月, ISBN4-89479-064-5
• 味覚を科学する, 都甲潔著, 四六判/269頁, 1,500円, 角川書店, 東京, 2002年11月, ISBN4-04-703345
• 埼玉工業大学工学部応用化学科生物情報化学研究室
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