大量調理教育における作業工程表の役割と有用性

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概要

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• 日本産業教育学会の論文

著者

• 大澤 清二

  神戸大学

• 大澤 清二

  大妻女子大学

• 平山 素子

  大妻女子大学人間生活科学研究所

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