小麦粉製パン性に与えるトリテケール(ライ小麦)の影響とその製パン性に於けるトリテケールの役割の基礎研究

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 飯島記念食品科学振興財団の論文

著者

• 義平 大樹

  酪農学園大学酪農学部酪農学科

• 阿部 誠

  学習院女子大学

• 瀬口 正晴

  神戸女子大学家政学部

関連論文

• 泥炭土における荒廃草地の植生改善に関する実証的試験(第1報) : 異なる播種期および耕起方法におけるライグラスによる地下茎型雑草の初年目抑制効果
• イアコーンサイレージ用トウモロコシの栽培方法と適正品種の選定
• 汽水系生息無脊椎動物のプロテアーゼおよびそのインヒビターについて
• 微生物のプロテアーゼインヒビター活性の分布
• 小麦種子キモトリプシンインヒビターの分離・精製の検討
• 小麦のプロテアーゼおよびプロテアーゼインヒビターの分布について
• 食用種子中のプロテアーゼインヒビターの分布について
• ツェインと脂溶性物質の相互作用について
• 小麦デンプン粒表面のRemazolbrilliant blue (RBB)染色による研究 : 生体高分子・脂質
• 食品科学 気泡のサイエンス(17-2)市販カゼイン分解物の起泡性、及び薄膜の性質;脂質含量と温度の影響(2)
• グリーンアスパラガス若茎貯蔵時における糖類, フルクトオリゴ糖類の含量およびインベルターゼ, 1-KHE, 1-SST, 1-FFT, 6G-FFT活性 : 温度および部位の影響
• 栽植密度反応における日米ダイス品種間の比較(平成21年度年次講演会一般講演)
• 北海道における日米ダイズ品種の収量性,乾物生産性の比較
• 北海道中央部で多収を示すソルガムの成長解析 : サイレージ用トウモロコシとの比較
• 道央・道南地方における出穂期刈り秋播性ライムギと早生トウモロコシおよびソルガムを組み合わせた超多収飼料作体系
• 初冬播栽培適性における麦類間の比較
• 30 除雪処理がライコムギ,ライムギの耐凍性に及ぼす影響 : コムギとの比較
• 世界各地から収集した秋播ライコムギの北海道における生育特性第2報 : 有望品種の耐凍性および生理的耐雪性
• 12 北海道における秋播ライコムギの乾物生産性 : 3.子実収量、乾物生産に及ぼす基肥窒素施用量の影響 : コムギ, ライムギとの比較
• 74 北海道における秋播ライコムギの越冬性 : 3.越冬期間の水分および糖含量の推移 : コムギ、ライムギとの比較
• 北海道における秋播ライコムギの越冬性 : 第1報.耐凍性および雪腐病抵抗性のコムギ,ライムギとの比較
• ネギ粉末の製パン性改良効果について
• マイタケ(Grifola frondosa)の製パン性に与える影響
• マイタケプロテアーゼによる製パン性の劣化 : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
• 小麦粉製パン性に与えるトリテケール(ライ小麦)の影響とその製パン性に於けるトリテケールの役割の基礎研究
• 42 きゅう肥施用コムギ・ライコムギにおける窒素吸収と収穫跡地窒素の比較(北海道支部講演会)
• 飼料用トウモロコシの栽培ポイントと注意点
• 4-21 ライコムギサイレージの細胞壁成分、in vitro 乾物消化率および発酵品質に及ぼす刈取時期および添加物の影響
• ライコムギの飼料成分とサイレージの特性
• 秋播ライコムギ(×Triticosecale Wittmack)の収量性に関する基礎的研究 : 第2報 乾物生産性と葉群構造のコムギ,ライムギとの比較
• 秋播ライコムギ(×Triticosecale Wittmack)の収量性に関する基礎的研究 : 第1報 収量および収量関連形質のコムギ,ライムギとの比較
• 9 ライコムギの乾物生産性に関する研究 : 第1報 ライムギ、コムギとの収量性、乾物分配特性の比較
• 小麦粉のクロリネーション,加熱処理,及びエージングによる澱粉粒表面の疎水化(親油化)とパン,ケーキ類などの小麦膨化食品への影響について
• 乾田直播水稲の発芽、苗立ちに及ぼす植物生育調節剤(TNZ、ALA)の効果
• 7-6 バイオガスプラント消化液の施用水準とトウモロコシサイレージの消化性 : 発酵品質および消化液由来窒素の動態
• バイオガス消化液の施用水準とトウモロコシサイレージの消化率および窒素出納
• 飼料用大麦の成熟期草型と乾物生産特性,収量性との関係
• Evaluation by Video Microscope of Ruminal Digestion of Orchardgrass Tissues with Different Extents of Lignification
• 秋播ライコムギ、コムギ、ライムギの収量差と群落光合成、受光態勢との関係
• 解説 酢酸ガス処理による内麦小麦粉の改良について
• 製パン性改良効果を示す小麦粉の酢酸ガス最適処理量と小麦粉タンパク質含量との関係について : 近畿支部 第26回研究発表会講演要旨
• 酢酸処理小麦粉ドウの粘度、WBC(水和能)及び電荷変化について : 食品
• テンサイ直播栽培における被覆作物利用による風害対策 : 第1報 初期生育特性によるムギ類の選定
• コムギとライムギとの比較に基づく秋播性ライコムギの多収要因に関する研究
• 海外文献 製パンに於ける小麦(3)小麦粉の構成
• 秋播ライコムギに対する窒素施用量が光合成速度に及ぼす影響 : コムギ・ライムギとの比較
• エタノールガス処理小麦粉による製パン性の改良効果について : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
• 小麦粉テーリングス区分の粘性と水和能のpH依存性及びその中のタンパク質との関連性 : 食品
• 秋播ライコムギに対する止葉期の摘葉処理および出穂期以降の稈遮光処理が子実収量に及ぼす影響 : コムギ・ライムギとの比較
• 世界各地から収集した秋播ライコムギの北海道における生育特性第1報 : 有望品種と低収品種の収量関連形質の比較
• 北海道で多収を示す秋播性ライコムギにおける起生期の窒素追肥反応 : コムギ,ライムギとの比較(栽培)
• 北海道で多収を示す秋播性ライコムギの成長解析 : コムギ, ライムギとの比較(作物生理・細胞工学)
• 64 登熟期間におけるライコムギ,ライムギ種子の発芽,α-アミラーゼ活性 : コムギとの比較
• コムギ、ライムギと比較した多収性ライコムギの葉内窒素含量と光合成速度との関係(日本作物学会第216回講演会要旨・資料集)
• コムギ、ライムギと比較した多収性ライコムギの起生期窒素施肥効率(日本作物学会第216回講演会要旨・資料集)
• 秋播ライコムギの窒素施肥反応 : コムギ、ライムギとの比較
• 62 秋播ライコムギの多収要因の解明に関する研究 : 第1報.生長解析
• 61 北海道における秋播ライコムギの収量性
• 道央多雪地帯における秋播ライコムギの収量性
• 秋播ライコムギの乾物生産性と群落構造との関係 : コムギ・ライムギとの比較
• 37 飼料用大麦の成熟期草型と乾物生産および収量性の関係
• 飼料用えん麦の生育・収量性の品種間差異
• 小麦 : トリテケール合成粉による製パン性とトリテケケール中のアミラーゼ活性との関係 : 近畿支部 第24回研究発表会講演要旨
• セルローステクノロジー セルロースを大量に使用した低カロリーパン製造の試み
• 伝統食品としての小麦とその良さを探る
• ダイズ単収の日米地域差の拡大要因に関する作物学的調査--米国における視察報告(第1回)
• 食品科学 気泡のサイエンス(14-1)製パン時のドウ中のガスセル安定化に関与する物理要因
• 食品科学 気泡のサイエンス(17)8-1 食品の起泡加工に与えるその材料と加工パラメーターの結合効果について
• 酢酸ガス処理による内麦製パン性改良について (特集 新食感創出のための泡の効用)
• 冷凍ドウによる製パン性へのトリテケール(ライ小麦)粉の影響について : 支部だより
• カルカデの特性とその製パンへの利用研究
• 食品科学 気泡のサイエンス(15-2)アワを保つ:最大のビールアワ形成
• 異なる栽植密度条件下の分枝特性における日米ダイズ品種間の比較
• 北海道央・道南地方における飼料生産新技術の開発 (特集 酪農学園大学の教育・研究から)
• ダイズ単収の日米地域差の拡大要因に関する作物学的調査 : 視察報告(第2回)米国における圃場・作物管理
• トウモロコシに対するバイオガスプラント"消化液"の利用--化学肥料で育てた場合と差があるのか? (特集2 酪農学園大学の教育研究現場から)
• ダイズの収量および乾物生産性における日米品種間差異 : 北海道中央部における比較

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク