加熱天ぷら油の評価-4-種々のたねものを揚げた大豆油の揮発生成物とその紫外部吸収

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概要

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• 日本家政学会の論文

著者

• 富安 郁子

  Tezukayama Jr College

• 浦上 智子

  So-ai Women's Jr College

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