遺伝子組換えがビ-ル醸造を変えようとしている--未熟臭の原因物質を生産しない酵母を育種(今日の話題)

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概要

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著者

• 曽根 秀隆

  キリンビール・基盤研

関連論文

• 157 △9-desaturase遺伝子の改変によるシロイナズナFAD2発現酵母の不飽和脂肪酸生合成
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• ビ-ル酵母の分子育種
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