Application of high pressure to food processing and preservation. Especally focused on the pressurization at low temperature.:Especally Focused on the Pressurization at Low Temperature

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概要

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• 日本食品保蔵科学会の論文

著者

• 林 力丸

  京都大学食糧科学研究所

• 出内 智子

  京都大学食糧科学研究所

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