コイ血漿蛋白質の生化学的研究-2-アルブミンのアミノ酸組成〔英文〕
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概要
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A carp plasma albumin was defatted and its protein moiety was analyzed to obtain the amino acid composition and sugar content. It contained 12.99% of nitrogen. This carp plasma albumin was characterized by relatively high contents of glutamic acid, leucine, and lysine, and by the absence of cystine. The carbohydrate constituent was determined to include 1.13% of neutral sugar and 0.56% of hexosamine in the protein moiety. These results suggest that the carp plasma albumin is more comparable to human serum albumin than to human serum β1-lipoprotein.
- 日本水産學會の論文
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