ISOPOW-IIIに参加して

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 社団法人 日本農芸化学会の論文

著者

• 荒井 綜一

  東京大学農学生命科学研究科応用生命化学専攻

関連論文

• 8. 細菌の氷核活性とその食品加工への応用(セミナー「食品における低温の利用」)
• 刺激受容における相互作用の発現機構のメカニズム : うま味相乗効果との関連
• 豚肉の長期熟成による官能的及び理化学的変化
• 米の味と構造 : 新しい改良技術を含めて(トピックス,あんてな)
• 食品研究の新展開 : "医食同源"への回帰(その他の講演要旨)(人類の生存と生物生産)
• Modification and Now Food Uses of Proteins I (Session F)
• フィーニー先生南極へ行く(Professor on the Ice)R.Feeney著, 片桐千仭・片桐洋子 訳 北海道大学図書刊行会(1986)B6判, 214頁, 1,500円
• 2. 酵素修飾蛋白質の凍結防止効果とその応用(セミナー「低温と生体高分子」)
• 2. 天然および人工の不凍性タンパク質の構造と機能(セミナー「凍結・乾燥とその応用II」,故根井外喜男先生追悼号)
• 機能性食品
• 5. 氷核活性細菌の利用による食品素材の凍結組織化(昭和61年度第32回凍結及び乾燥研究会研究報告)
• フェニルケトン尿症用食事素材としての低フェニルアラニンペプチドの栄養特性
• 2. 前進凍結濃縮法における凍結界面状態の制御とその凍結濃縮効果に及ぼす影響(平成6年度第40回低温生物工学会研究報告)
• 総説:食品タンパク質の計画的修飾と物性発現
• ISOPOW-IIIに参加して
• 低アレルゲン米の炊飯条件および米飯の官能評価
• 氷生成阻害物質

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク