ガスクロマトグラフィーによるアミロペクチンの平均鎖長の測定
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概要
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アミロペクチンの平均鎖長測定を行なうために, α-1, 4-グルカン(短鎖アミロース)の重合度を, GLCを用いて測定する方法を検討した.その結果,次のような測定方法を定めた. (1) 短鎖アミロースを氷中で1N NaOHに溶解後,希釈. (2) NaBH4で還元後,アンバーライトIR-120 (H+), MeOHで処理して, Na+とH3BO3を除去. (3) 濃縮乾固後, 0.2N HClを加え, 120°C, 75分間加水分解. (4) アンバーライトIR-400(炭酸型)を加え, Cl-を除去し,アセチル化. (5) Silicone OV-17 (lm)カラムでGLC. (6) GlcとSorの面積比を求め,補正曲線より重合度の算定. (7) 本法による,モチトウモロコシデンプンのアミロペクチンの平均鎖長は, 24であった.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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