本邦主要ブドウ品種の果皮ワックスについて
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概要
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デラウエア果粒の表皮ワックスは, 硬質ワックスが大部分を占め, 果粒の単位面積当たりの全ワックス, 硬質ワックス量はともに満開後30日まで急激に増加し, その後は収穫時まで大きな変化は認められなかった. 一方, し, 発育後期には徐々に増加した. また, 軟質ワックスの主成分である長鎖アルコールの組成は, 果粒の発育とともに明らかな変化がみられた. 硬質ワックスと軟質ワックスの含量や組成の変化はGA処理無核果, 無処理有核果の両者で同様の傾向が認められた.‘デラウエア’におけるGAの開花後処理が, 適期である満開後10日より遅くなると, 果皮ワックスの形成が抑制された.わが国の主要ブドウ5品種の果皮ワックス量を成熟時に比較した. 全ワックス量と硬質ワックス量ともに,‘デラウエア’がGA処理, 無処理にかかわらず, 最も高く, 次いで‘マスカット•ベーリーA’,‘キャンベル•アーリー’,‘巨峰’,‘マスカット•オブ•アレキサンドリア’の順に低かった. 一方, 軟質ワックス量は‘キャンベル•アーリー’が最も高く, 次いで‘巨峰’, 以下GA処理‘デラウエア’,‘マスカット•ベーリーA’, GA無処理‘デラウエア’,‘マスカット•オブ•アレキサンドリア’の順であった.
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