キュウリ品種とクロダネカボチャの根の脂質含有率と脂肪酸組成に及ぼす根温の影響
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概要
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2葉齢のキュウリ (品種‘四葉’と‘久留米落合H型’) とクロダネカボチャを根温12, 15, 18, 25°Cで10日間水耕栽培して, 根の脂質含有率とその脂肪酸組成に及ぼす根温の影響を調べた. 全脂質及び脂質-P含有率はキュウリでは15°C以下, クロダネカボチャでは12°Cで著しく増大したが, すべての根温でクロダネカボチャが最も高かった. また,‘久留米落合H型’キュウリは12°Cにおいて‘四葉’キュウリより含有率が高かった. 脂肪酸組成についてみると, クロダネカボチャの根はリノレン酸の割合が高く, かつ根温の低下につれてこの割合は直線的に増大し, その結果脂肪酸の不飽和度は低根温ほど高くなった. これに対し, キュウリ2品種の根のリノレン酸の割合は15°Cで高くなったが, 12°Cでは減少し, 不飽和度も15°Cで最も高かった. 15°Cでは‘久留米落合H型’の方が‘四葉’より不飽和度が高かったが, 12°Cでは両品種共に同じ低い値に低下した.
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