担子菌類の脂質成分に関する研究 (第6報) : ヒラタケの脂質成分

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概要

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• The lipid of Hiratake (<I>Pleurotus ostreatus</I> Quel) was investigated on its general properties, the fatty acid compositions and the charactristics of unsaponifiable matter, comparing with those of <I>Ventricosa</I> and <I>Akahatsu</I> studied by author.<BR>The mashroom was dried and extracted with ether. The mixed fatty acid was esterified to methyl ester with methanol and p-toluen sulfonic acid. The fatty acid compositions determined by GLC were as follows, C<SUB>14 : 0</SUB> 1.1, C<SUB>16 : 0</SUB> 23.0, C<SUB>16 : 1</SUB> 10.4, C<SUB>18 : 0</SUB> 2.1, C<SUB>18 : 1</SUB> 36.2, C<SUB>18 : 2</SUB> 27.2 (%).<BR>The unsaponifiable matter was a light yellow soft solid. The sterol percentage in unsaponifiable matter was 20.7% and Δ<SUP>5, 7</SUP>-sterol 18.8%. The sterol was treated with TMSE and sterol compositions were determined by GLC. The main sterol was considered as ergosterol (70.0%).

• 社団法人 日本油化学会の論文

著者

• 横川 洋子

  東京都立立川短期大学

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