3,6-ジニトロフタル酸によるショ糖中の転化糖の定量 : 有機分析(第54報)
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概要
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ショ糖中の転化糖を3,6-ジニトロフタル酸法によって定量した.ショ糖の水溶液2m<I>l</I>に3,6-ジニトロフタル酸液(0.3%)1m<I>l</I>およびアルカリ液(炭酸カリウム25%およびチオ硫酸ナトリウム5%を含む)1m<I>l</I>を加え,沸騰水浴中で10分間加熱し,冷却後水でうすめ20m<I>l</I>とし吸光度を測定し,10〜100μg/m<I>l</I>のブドウ糖液を同様に発色させて得た検量線から転化糖量を求める.ショ糖のいろいろの濃度の水溶液に一定量のブドウ糖を加え,回収試験を行なった結果はTableIのとおりで,回収率は良好である.各種各銘柄のショ糖につき本法とHagedorn-Jensen法の比較を行なうとTableIIに示すように両者の値はよく一致する.本法は試薬の調製容易,操作は簡単で一度に多数の試料を扱うのに適し,実用上に便利であろう.
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