棚段付単式蒸留機による焼酎もろみの蒸留試験
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概要
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二つの棚段をもつ容量100<I>l</I>の単式蒸留機を用いて, 焼酎もろみの蒸留試験を, 12.7kPaと大気圧のもとで行った.エタノールと18種の香味成分の蒸留曲線が得られた.蒸留曲線の計算値を実測値と比較して, 棚段の効果について考察した.
- 社団法人 化学工学会の論文
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