イタリアンライグラスの生草およびスタックサイレージの揮発性成分

概要

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飼料中の香気成分の種類と,その量的分布を知るために,イタリアンライグラスの生草とスタックサイレージの揮発性成分を,ガスクロマトグラフ•マススペクトロメーター(GC-MS)および水素炎イオン化検出器のガスクロマトグラフ(FID-GC)によって分析した.また揮発性成分中の各成分の面積%および試料中の各成分のppb濃度は,正ペンタデカンを内部標準に用いてクロマトグラフ用データ処理装置によって算出した.それによって,イタリアンライグラス生草の揮発性成分として32化合物を同定し,それらの面積%およびppm値は,それぞれ総計90.4および15.42であった.この生草の揮発性成分は,量的にエステル類およびアルコール類が多く,それらの内酢酸エチルとギ酸エチルが主要な成分であった.一方,イタリアンライグラスのスタックサイレージの揮発性成分として20化合物を同定し,それらの面積%およびppm値は,それぞれ総計97.2および1242.40であった,このサイレージの揮発性成分は,量的に酸類が多く,その内正酪酸が主要な成分であった.このサイレージは,醗酵中に酪酸醗酵を起したと考えられる.
社団法人日本畜産学会の論文