肉用種去勢放牧牛の肥育仕上げに対する品種,育成期の放牧草地および肥育期間ならびに

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123頭の日本短角種(N),アバディーンアンガス種(A),ヘレフォード種(H)および黒毛和種(B)を,放牧育成後肥育仕上げした場合の枝肉諸形質を比較検討した.処理としては,放牧育成期間中に野草区と牧草区,肥育仕上げ期に,仕上げ期間として100日区と200日区,その間の濃厚飼料給与割合として体重比1.2%区と1.6%区を設けた.日本短角種は,枝肉重量,ロース芯面積が他品種より大きかった.ヘレフォード種は,枝肉歩留,ロース芯中粗脂肪割合が他品種より低かった.アパディーンアンガス種は,枝肉重量,皮下脂肪厚,ロース芯面積,ロース芯中窒素および水分割合,腎臓脂肪融点においてヘレフォ-ド種と似た値を示した.黒毛和種は,枝肉重量は小さいが枝肉歩留,ロース芯中粗脂肪割合が大きく,皮下脂肪層はうすい傾向を示した.野草区の枝肉重量は,牧草区の値に比べ小さかったが,枝肉歩留,ロース芯中粗脂肪ならびに窒素割合は牧草区の値と差がなかった.ロース芯中水分割合は,野草区の方が牧草区の値に比べ大きかった.肥育仕上げ期間の延長により枝肉重量,枝肉歩留,ロース芯中粗脂肪割合は増加し,ロース芯中水分ならびに窒素割合,腎臓脂肪融点は減少した.濃厚飼料給与割合を多くすることにより,枝肉重量,枝肉歩留,ロース芯中粗脂肪割合,皮下脂肪厚は増加した.濃厚飼料多給による枝肉歩留の増加は,牧草区より野草区が,肥育仕上げ期間100日区より200日区が,より著しかつた.肥育期間の延長あるいは濃厚飼料の多給により,ロース芯中粗脂肪割合は高くなったが,窒素ならびに水分割合は低くなった.その傾向は,黒毛和種において著しかった.
社団法人日本畜産学会の論文

肉用種去勢放牧牛の肥育仕上げに対する品種,育成期の放牧草地および肥育期間ならびに

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