Enzyme-Modified Cheese のアンジオテンシンI変換酵素阻害活性および高血圧自然発症ラットに対する血圧降下作用

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概要

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• This study investigated the angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibitory activity and the anti-hypertensive effect of Enzyme-Modified Cheese (EMC). EMC was synthesized from the hydrolysis of Danish skim milk cheese with the combination of commercial protease, endo-type protease, and exo-type protease. EMC-No. 9 made with Protease N amano, Umamizyme, and Flavourzyme showed the highest ACE inhibitory effect (IC50=36.3μg/ml). Single oral administration of EMC-No. 9 (100, 500 and 100mg/kg) dose-dependently and significantly lowered the systolic blood pressure in spontaneously hypertensive rats for up to 8 hours. Thus, EMC-No. 9 could be useful for the treatment of hypertension.

• 2007-04-15

著者

• 内田 勝幸

  明治乳業(株)研究本部食機能科学研究所

• 内田 勝幸

  明治乳業株式会社医薬品研究開発部

• 内田 勝幸

  明治乳業株式会社研究本部食機能科学研究所

• 内田 勝幸

  富山県国際伝統医学センター 運動生理学

• 鈴木 匡之

  明治乳業株式会社研究本部食機能科学研究所

• 殿内 秀和

  明治乳業株式会社研究本部食機能科学研究所

• 小田 宗宏

  明治乳業株式会社研究本部食機能科学研究所

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