F-27 業務用厨房の環境改善に関する研究 : (第3報)IH調理器の離隔距離とその専用フードの捕集性能評価
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概要
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The hood only for electrical commercial kitchens was designed in shape that the distance between the suction and vapor sources is short, and its capture rates were compared with that of a conventional one with trace gas. For the same capture rates the amount of airflow needed for this hood is 2/3 of the amount for a conventional one. The save distance under the fire laws and cooking workability were studied in the design process.
- 社団法人空気調和・衛生工学会の論文
- 2004-08-20
著者
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