Da1-7 新規粉砕装置で作製した非晶性米粉が米粉生地のレオロジー特性と製パン性に及ぼす影響(澱粉の食品利用,一般講演,日本応用糖質科学会平成24年度大会(第61回))

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概要

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• 日本応用糖質科学会の論文
• 2012-08-20

著者

• 香田 智則

  山形大院・工

• 西岡 昭博

  山形大院・理工

• 宮田 剣

  山形大院・理工

• 村上 誓吾

  山形大院・理工学

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