地域ブランド食品による地域貢献と大学との連携 -人材育成と大学教育の視点から-
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概要
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本論文は人材育成と大学教育の視点から,地域ブランド食品による地域貢献と大学との連携に関して考察したものである.あわせてフードビジネス学科学生の意識調査と,学習成果向上への取り組みの視点を加える.地域におけるフードビジネスの担い手としての人材を育てるには,どのような教育が効果的かについても基礎的な検討を行った.結論として,将来そうした仕事に就くための見通しができる教育,活躍できる人材育成のカリキュラムの整備を行っていく意義がある.その例として研究分野別,進路別マトリックスカリキュラムを示した.
- 2012-03-31
著者
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