ダイズ育成系統「四国1号」の豆腐加工適性(日本作物学会四国支部第47回講演会講演要旨)
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概要
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ダイズ育成系統「四国1号」は近畿中国四国農業研究センターで開発した有望系統であり、蛋白質含量が高く豆腐加工に適しているとみられ、品種登録を目指している。そこで、「四国1号」の豆腐加工適性関連形質を地域の主要品種と比較し、さらに加工した豆腐の物性を比較して、その適性を実証する。
著者
-
岡部 昭典
近畿中国四国農業研究センター
-
猿田 正恭
近畿中国四国農業研究センター
-
川瀬 眞市朗
農業・食品産業技術総合研究機構近畿中国四国農業研究センター
-
高田 吉丈
東北農業研究センター
-
高田 吉丈
近畿中国四国農業研究センター
-
川瀬 眞市朗
近畿中国四国農業研究センター
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