小麦粉に混合したヒラタチャタテの摂取における体調への影響
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概要
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ヒラタチャタテ(Liposcelis bostrychophila Badonnel)を誤食した場合のヒトの体調への影響について知見を得る目的で,ヒラタチャタテの摂取試験を実施した.健常者8名(男性)は,小麦粉に混合したヒラタチャタテ成虫1,250頭を油で揚げた被験食を1日1回,3日連続で摂取した.その結果,摂取の前後において血圧,血液検査における指標はいずれも基準値の範囲内で,有意な変動は見られなかった.医師による問診においても異常は見られず,チャタテムシを摂取した場合の健康への影響は極めて低いことが示唆された.
- 2007-06-28
著者
-
宮ノ下 明大
独立行政法人農業・食品産業技術研究機構食品総合研究所
-
宮ノ下 明大
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
富田 哲司
昭和産業
-
渡部 玄
昭和産業
-
今村 太郎
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
今村 太郎
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
渡部 玄
昭和産業株式会社
-
富田 哲司
昭和産業株式会社
-
佐野 千寿子
佐野病院
-
佐野 千寿子
医療法人社団 佐野医院
-
今村 太郎
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
今村 太郎
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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