II-2. 大豆蛋白質の凍結中の変化(II 蛋白質,セミナー「凍結・乾燥と生体成分の変化」講演要旨)

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概要

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• 低温生物工学会の論文

著者

• 橋詰 和宗

  食品総研

• 橋詰 和宗

  農林水産省食品総合研究所

• 橋詰 和宗

  農林省・食品総合研究所

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