II-1. 魚肉蛋白質の凍結ならびに乾燥中の変化(II 蛋白質,セミナー「凍結・乾燥と生体成分の変化」講演要旨)

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概要

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• 低温生物工学会の論文

著者

• 鈴木 たね子

  農林水産省水産庁東海区水産研究所

• 鈴木 たね子

  水産庁・東海区水産研究所

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