食文化とテーブルコミュニケーション(第5報) : 南アジアの食文化と食事様式(2)
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概要
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Many other countries in South Asia as well as India share in the custom of eating meals with the use of their fingers. It is said they feel that the food tastes more delicious without the use of eating utensils. Spoons are used only when eating soup or when something makes it impossible to eat with their fingers. Although many South Asian countries have their own unique curried food using Chapati and beans, each country has its own peculiarities in style when it comes to spices and the degree in hotness of taste. Limitations to the food ingredients depends upon their religious beliefs. For those people who eat only two meals a day, a tea-time has been established to help supply additional nourishment and calories which make up for the lack of only eating two meals a day. People seem to enjoy this tea-time as a pleasant time during the day. In some countries where the majority of the people are predominately from Tibetan descent, butter tea has become the preferred daily drink. Butter tea is known to be loved by Tibetans and other Asian normadic tribes. Home cooked meals are a way for households to show their hospitality to guests and is considered an important part of manner when people are invited for dinner. Even lower income people in China tend to show their hospitality in this way. We can even see this kind of manner in Japan as well. Customs in hospitality existing in agricultural areas are each country's original ones, while they have been influenced by neighboring countries. The traditional customs however are gradually changing. Furthermore, even in the same country or district, each home has its own opinion and takes a utilitarian view of things regarding their customs. This can also be seen in South Asian countries. A disparity in economic power and life styles between urban areas near a capital city and agricultural or fishing villages is escalating more and more.
- 福山市立女子短期大学の論文
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