私の食生活論

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概要

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• 栄養士・管理栄養士養成課程で長年「食生活論」を講義してきた。その主眼は入学生が「食生活が自分の人生に果たす役割の重さ」に気づき,食の専門家として奥行きのある学生を育成することである。そのため,私が「食生活論」を構築するにあたり基本的な考えの支えとしたキーワード「食の哲学」「食への思想」「食の原点」を中心に「私の食生活論」を述べる。

• 中国学園大学の論文

著者

• 菅 淑江

  中国学園大学・中国短期大学現代生活学部人間栄養学科

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