鷄卵孵化ノ化學ニ關スル研究補遺 : 第一編 鷄卵内ニオケル還元物質並ビニぐるたちよんノ研究
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
Der Verfasser hat die chemischen Substanzen in Huhnereiern analysiert und die Resultate kurz wie folgt zusammengefasst: Ueber die reduzierenden Substanzen: 1. Freie reduzierende Stoffe. An freien reduzierenden Stoffen in den befruchteten Huhnereiern fanden sich im Eigelb 0,192-0,214, durchschnittlich 0,204%; im Eiklar 0,361-0,433, durchschnittlich 0,391%; im Ei als Ganzem 0,312-0,394, durchschnittlich 0,351%, in den unbefruchteten Eiern im Eigelb 0,200-0,245, durchschnittlich 0,214%; im Eiklar 0,390-0,481, durchschnittlich 0,434%. 2. Gebundene reduzierende Stoffe. Die gebundenen reduzierenden Stoffe in den befruchteten Huhnereiern betrugen im Eigelb 0,377-0,482, durchschnittlich 0,425%; im Eiklar 0,436-0,573, durchschnittlich 0,506%; im Ei als Ganzem 0,626-0,741, durchschnittlich 0,657%, in den unbefruchteten Eiern im Eigelb 0,363-0,493, durchschnittlich 0,433%; im Eiklar 0,446-0,556, durchschnittlich 0,510%. 3. Die gesamten reduzierenden Stoffe. Die gesamten reduzierenden Stoffe beliefen sich in den befruchteten Eiern im Eigelb auf 0,569-0,685, durchschnittlich auf 0,629%; im Eiklar auf 0,869-0,934, durchschnittlich auf 0,897%; im Ei als Ganzem auf 0,947-1,101, durchschnittlich auf 1,008% in den unbefruchteten Eiern im Eigelb auf 0,575-0,707, durchschnittlich auf 0,647%; im Eiklar auf 0,897-1,027, durchschnittlich auf 0,944%. 4. Der Prozentsatz von (F.R.S.)/(Ges. R.S.): In den befruchteten Huhnereiern waren im Eigelb 30-34%, durchschnittlich 33%; im Eiklar 39-50%, durchschnittlich 44%; im Ei als Ganzem 33-37%, durchschnittlich 35%, in den unbefruchteten Eiern, besonders im Eigelb 29-37%, durchschnittlich 33%; im Eiklar 43-50%, durchschnittlich 46%. 5. Der Prozentsatz von (G.R.S.)/(Ges. R.S.) In den befruchteten Eiern betrug dieser Prozentsatz im Eigelb 66-70%, durchschnittlich 67%, im Eiklar 50-61%, durchschnittlich 56%; in den Eiern als Ganzeni 63-67%, durchschnittlich 65%, in den unbefruchteten Eiern im Eigelb 63-71%, durchshnittlich 67%; im Eiklar 48-57%, durchschnittlich 54%. 6. Die reduzierenden Stoffe waren im Eigelb der befruchteten Huhnereier fast in derselben Menge wie in dem der unbefruehteten vorhanden, im Eiklar dagegen in mehr oder weniger geringerer. Was die gebundenen und die gesamten reduzierenden Stoffe anbetrifft, so fand sich zwischen den befruchteten und unbefruchteten Eiern kein deutlicher Unterschied. Dasselbe gilt hinsichtlieh der Verhaltnisse von (F.R.S.)/(Ges. R.S.) und (G.R.S.)/(Ges. R.S.). 7. Die freien reduzierenden Stoffe von bei Zimmertemperatur aufbewahrten Huhnereiern liessen nach 7 Tagen fast keine Veranderung erkennen und erst nach 10 Tagen eine Abnahme von durchschnittlich 0,098 (22,6%). Die gebundenen reduzierenden Stoffe nahmen allmahlich ab, und zwar zeigte sich nach 10 Tagen im Eigelb ein Ruckgang von 0,071 (16,4%) und im Eiklar ein solcher von 0,067 (13,1%). Auch die gesamten reduzierenden Stoffe nahmen wie die gebundenen allmahlich ab. Daraus geht hervor, dass durch die Autolyse in den Huhnereiern die reduzierenden Stoffe an Menge zuruckgehen. Ueber das Glutathion: 1. Das Glutathion wird in den Huhnereiern, bzw. im Eigelb stets nachgewiesen, doch ist sein Gehalt nicht gross. Er betragt in den unbefruchteten Eiern 0,005-0,008, im Mittel 0,006; in den befruchteten 0,006-0,008, im Mittel 0,007. Im Eiklar und in der Eischale, die zum Schutze des Eies dienen, gibt es kein Glutathion, im Ei als Ganzem 0,003-0,004, im Mittel 0,003. 2. Der Gehalt an Glutathion ist in den befruchteten und den unbefruchteten Eiern fast derselbe. 3. Das Glutathion von 7-10 Tagen lang bei Zimmertemperatur aufbewahrten Huhnereiern lasst eine geringe Neigung zur Verminderung erkennen.
- 京都府立医科大学の論文
著者
関連論文
- 内科領域諸疾患特ニ肺結核症ニ於ケル血液還元ぐるたちおん並ニ結合血糖ノ態度ニ就テ
- 興亞青年勤勞隊ニ參加シテ調査シタル滿洲國東興鎭地方ノ衞生状態,其ノ他2,3ニ就テノ報告(本學第168回學術集談會)
- 體外培養組織ノ新陳代謝ニ關スル二三ノ檢索
- 體外培養組織ノ含水炭素新陳代謝ニ就テ(本學第110回學術集談會)
- 鷄卵孵化ノ化學ニ關スル研究補遺(第二回報告) : 鷄卵孵化ノ道程ニオケル炭水化物代謝及ビ酸化還元機轉並ニ是等ニ及ボス内分泌腺ノ影響
- 鷄卵孵化ノ化學ニ關スル研究補遺(第三回報告) : 鷄卵内ニ於ケルぐりこげーん分解酵素ノ消長並ビニ二・三内分泌腺ノ影響
- 結合血糖ノ本態殊ニソノ発酵能ニ就テ
- 黴毒ト綱状赤血球 : 臨床的並ニ動物實驗的研究(第八十一回學術集談會演説抄録)
- 糖尿病ニ關スル研究(第三回報告) : 糖尿病患者血液ぐるたちよんニ及ボス二、三内分泌腺ノ影響
- 鷄卵孵化ノ化學ニ關スル研究補遺 : 第一編 鷄卵内ニオケル還元物質並ビニぐるたちよんノ研究
- 糖尿病ニ關スル研究(第一回報告) : 糖尿病患者ニ於ケル超生體染色法ニヨル赤血球網纎状物質ニ就テ
- 糖尿病ニ關スル研究(第二回報告) : 糖尿病患者ニオケル網状織内皮細胞系統ノ機能ニ就テ
- ばんち氏病ニ關スル知見補遺
- 脚氣患者ニオケル炭水化物代謝特ニ結合血糖ニ就テ
- 糖尿病ニ關スル研究(第四回報告) : 糖尿病患者糖排泄閾ニ對スル一新考察(第六十六回學術集談會演説抄録)
- 甲状腺疾患の機能診斷とその評價