咀嚼・嚥下困難な人のための食事に関する研究 : タンパク質分解酵素を利用した鶏肉の形態学的研究(自然科学編)
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概要
著者
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佐久間 良子
中村学園大学大学院栄養科学研究科
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藤田 守
中村学園大学大学院栄養科学研究科
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松隈 紀生
中村学園大学・短期大学家政科
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松隈 美紀
中村学園大学・短期大学食物栄養学科
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佐久間 良子
福岡大学 医学部看護学科
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山見 真理子
中村学園大学大学院栄養科学研究科栄養生理形態学部門
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馬場 良子
中村学園大学栄養科学部栄養科学科
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山見 真理子
中村学園大学大学院栄養科学研究科栄養形態学
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馬場 良子
産業医科大学医学部第2解剖学
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藤田 守
中村学園大学
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