タンパク質分解の教材研究

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概要

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• Summary : We take up protein dissolution as teaching materials of enzyme reaction. Sections of a pineapple or melon were put on Hanpen, that ground fish meat, the white of an egg and yam were mixed, homogenated, boiled and tightened, and they were incubated for one or two days. Sections of Hanpen or beef were put into juice obtained by wrung of a pineapple, and they were incubated for one day. Those two methods were showed as cheap and simple experiments.

• 山形大学の論文
• 2008-02-15

著者

• 加藤 良一

  山形大学地域教育文化学部生活総合学科

• 高橋 大輔

  山形大学教育学研究科理科教育専修

• 鈴木 隆

  山形大学地域教育文化学部地域教育学科

• 吉田 貴行

  山形大学教育学研究科

• 大岩 悠子

  山形大学教育学研究科

• 小川 馨慧

  山形大学教育学研究科

• 原田 隆人

  山形大学教育学研究科

• 鈴木 隆

  山形大学地域教育文化学部

• 加藤 良一

  山形大学地域教育文化

• 鈴木 隆

  山形大学地域教育文化

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