糖加熱分解物質が各種微生物増殖に与える影響(II)
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概要
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It is an important theme to investigate intestinal bacteria. We have studied and reported about Escherichia coli which is one of the major intestinal bacterium. The growth of Escherichia coli was inhibited by heated solution which contains xylose and dipotassium hydrogenphosphate. This inhibition was observed with other few saccharides as well as xylose. This inhibitor was named as XPfactor in the case of xylose used as a saccharide. The previous report showed the conditions of XPfactor production and the functions in other microorganisms. This report shows the conditions and functions of XPfactor more detail, and practical applications to the daily foods.
- 宇部工業高等専門学校の論文
著者
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加藤 美都子
宇部工業高等専門学校物質工学科
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山岡 邦雄
宇部工業高等専門学校物質工学科
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村田 章
天野エンザイム(株)
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金子 健一
三洋化成工業(株)
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田村 翔
宇部工業高等専門学校物質工学専攻
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林 聖子
森永製菓(株)
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山岡 邦雄
宇部工業高専
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