近赤外分光法による食品の化学的分析
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概要
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近年,近赤外分光法が迅速な非破壊分析法として注目されている.食品の分野では,果実・野菜・魚類の成分測定や加工食品の品質管理などに用いられるようになりだした新しい化学分析の手法であるが,あまり知られていない部分も多い.本報では,近赤外分光法の応用分野・特徴・原理・スペクトル測定法および解析法等について,概略を示す.
- 2007-03-31
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