調理素材用鉄強化食品の利用による入院高齢者における貧血改善の試み
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概要
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高齢者入院患者における栄養改善の検討項目として, 貧血の予防と改善があげられる。そこで, 調味料と同じように料理に加えることが可能である液状の鉄強化食品の貧血改善効果について検討した。その結果, 食事開始2週間後のヘモグロビン濃度, Ht値, 赤血球数に有意な改善効果が認められた。このことから, 今回使用した鉄強化食品は, 食事量そのものを増やすことなく, ある程度の貧血改善効果が期待できた。
- 鈴峯女子短期大学の論文
- 2004-12-20
著者
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山内 有信
鈴峯女子短期大学専攻科栄養専攻
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稲井 玲子
名古屋経済大学人間生活科学部
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稲井 玲子
鈴峯女子短期大学
-
廣本 美知子
鈴峯女子短期大学
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伊丹 純子
龍ヶ崎済生会病院
-
山内 有信
鈴峯女子短大・食物栄養
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