モンゴルにおける食肉流通・市場構造の変化と現状ーウランバートル市フチト・ションホール食料市場を事例としてー

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概要

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• With changes in the consumption pattern of meat, increases in urban population and underdeveloped distribution system after the collapse of the planned economy, there are meat supply and distribution problems in Mongolia, particularly in the capital city Ulaanbaatar.This paper examines the stages of meat distribution focusing on Khuchit Shonhor food market. Two types of informal wholesalers are identified ; wholesalers who buy meat from nomads and transport it to the market in Ulaanbaatar and wholesalers in the market who buy this meat and sell it to retailers operating within the market. It is assumed that the latter has a stronger influence in price setting.

• 北海道大学の論文
• 2006-03-24

著者

• 飯澤 理一郎

  北海道大学大学院農学研究科農業市場学

• バルジンニャム マイツェツェグ

  北海道大学大学院農学研究科農業市場学講座

• 清水池 義治

  北海道大学大学院農学院

• 飯澤 理一郎

  北海道大学

• 飯澤 理一郎

  名寄女子短期大学

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