クリ果のカロチノイドグループについて

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概要

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• The separation of carotenoid groups in chestnuts by TLC for hydroxy group and epoxide group has been studied. 1) Total carotenoids of raw or boiled nuts were 0.361 and 0.404 mg% respectively. 2) Raw and boiled nuts pigment mixture was developed on a Wako Gel B5 with pet. ether-methanol-acetone-ether (110:7:10:10) and separated into 5 or 6 groups. These carotenoid groups were identified by absorption spectrum, furanoxide formation and HCl coloring test as hydrocarbon, monol, diol, monol-monoepoxide and dioldiepoxide.

• 大阪教育大学の論文

著者

• 原田 昇

  家政学教室

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