パン酵母の品質に關する研究 (第8報) : 壓搾酵母の水分とその耐久力との相關について
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概要
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On the compressed yeasts manufatured by three companies in the western Japan from January, 1951 to April, 1954,the authors have studied the correlation between the moisture content and preservability of yeasts.When the moisture range of the samples was 6%, the correlation coefficient was negative and significant at one % level, but it did not reach this level of significance in the case of lower range than 6%.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1955-07-15
著者
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