魚類内臓の処理に關する研究(第1報) : 内臓よりミールの製造試驗
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概要
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According to the results of preliminary experiment, the treatment of the raw materials is easy, when they are fresh, and the yield of the dry meal to be obtained is more than 10%. But, owing to the fact, that they are not kept long in freshness, it seems to be hard for practical working. By adding acid to entrails of fishes and controlling PH between 4.5 and 5.0,their pressing becomes very easy and their preservation is effective. Therefore, it was found as the best method to add acid immediately after the extraction of the entrails.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1950-09-15
著者
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