種々のゼラチンのアミノ酸組成と物理的特性との相関について(食品-化学(蛋白質・動物)-)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1988-03-15
著者
関連論文
- ケーシングの破損に関する研究 : 破断ひずみと内部構造(セルロース短繊維/コラーゲン複合構造)との関係
- ジペプチジルペプチダーゼ : 活性測定法の改良と新方法による酵素の検索(酵素-蛋白質・ペプチド関連酵素, 分解酵素-)
- カルボキシペプチダーゼPによるペプチド合成反応の特徴(酵素-蛋白質・ペプチド関連酵素, 分解酵素-)
- 限外濾過による分画ゼラチンの写真特性
- 高圧下現象の食品加工への利用(9) : 卵黄・卵白の殺菌と保蔵に対する加圧効果(食品-加工, 保蔵-)
- 高圧下現象の食品加工への利用(7) : デンプン加圧時に加える各種添加物の効果(食品-加工, 保蔵-)
- 高圧下現象の食品加工への利用(6) : 加圧処理によるデンプンの物性変化(食品-加工, 保蔵-)
- 種々のゼラチンのアミノ酸組成と物理的特性との相関について(食品-化学(蛋白質・動物)-)
- 高圧を利用する食品の加工, 保蔵, 殺菌
- 日本写真学会とゼラチン研究考
- 1202 セルロース/コラーゲンから成る食品用薄膜複合材料の破断ひずみに対する内部構造の要因効果分析(GS-3,4 複合材料)
- 最近の写真用ゼラチンの製法 (写真用ゼラチンの最近の傾向)