管理栄養士養成カリキュラム改正に伴う臨地実習教育のための病院業務実態調査と効果的な実習方法の検討

概要

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栄養士法の改正(平成14年4月1日施行)をうけて,管理栄養士養成校では新カリキュラムによる教育がスタートした.「臨地実習」については,学内で修得する知識・技術を栄養管理の実践の場に適用し,理論と実践を結び付けて理解できることをねらいとし,充実・強化が図られることとなった.そこで臨地実習教育に役立てることを目的に,山口県内における主要な病院を対象に管理栄養士の業務実態調査を実施した.アンヶート結果から,「給食の運営」に関する業務は平均して89.7%実施されていたが,「給食経営管理」に関する業務は76.9%であった.「臨床栄養」に関する業務では51.0%しか実施されておらず,特に,「回診への参加」,「チーム医療(NST)の実践,他部門との連携」,「身体計測値の把握」は約30%,「栄養評価」「検査値の把握」は約40%にとどまった.今後,新カリキュラムの臨地実習を契機にして,管理栄養士養成施設と臨地実習受け入れ施設がより連携を強化し,時代に即した教育を行っていくことが必要である.
山口県立大学の論文
2004-03-25