「味」の化学(化学への招待<第 1 回>, ひろがる化学の世界)

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 社団法人日本化学会の論文
• 1981-08-20

著者

• 小俣 靖

  味の素株式会社中央研究所食品開発研究所

関連論文

• 「味」の化学(化学への招待, ひろがる化学の世界)
• ウニのエキス成分に関する研究-IV : エキス構成々分の呈味性
• ウニのエキス成分に関する研究 : III. 有機酸および糖類
• STUDIES ON THE EXTRACTIVES OF "UNI":II. NUCLEOTIDES AND ORGANIC BASES
• STUDIES ON THE EXTRACTIVES OF "UNI":I. FREE AMINO ACID COMPOSITION

スポンサーリンク