リンゴおよびニホンナシ果実の生長過程におけるフルクトース含量とフルクトース関連酵素活性の変動
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概要
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リンゴおよびニホンナシ果実でのフルクトース集積に関与する酵素を検討するため, フルクトース含量とフルクトース関連酵素活性の変動を新鮮重当たりで比較した.ニホンナシ果実において, 開花後66から92日にかけてフルクトース含量は増加したが, NAD依存性ソルビトール脱水素酵素(SDH)活性は低下した.その間フルクトキナーゼ(FK)活性の顕著な低下がみられた.さらに開花後92から126日にかけてフルクトース含量が急激に上昇した際, SDH活性の上昇とともにFK活性の低下もみられた.リンゴ果実においては, 生育期間を通してFK活性は低く推移した.以上のことより, SDHに加えてFK活性の低さがフルクトース集積に関与する可能性が示された.リンゴおよびニホンナシ果実において, フルクトース6リン酸ホスファターゼ(F6Pase)活性はFK活性に比べて顕著に低かったため, フルクトースレベルの決定要因としてはFKの方が重要であると考えられた.一方, ホスホグルコースイソメラーゼ(PGI)活性はFK活性に比べて同等か高かったため, PGIが律速段階とはならないと考えられた.従って, PGIはフルクトースレベルの決定要因ではないことが示唆された.
- 園芸学会の論文
- 2001-01-15
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