バイオテクノロジーと食品
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本調理科学会の論文
- 1984-12-20
著者
関連論文
- 2A14-1 6GT と IMT による分岐環状四糖の合成
- Thermus aquaticus由来トレハロース生成酵素のスクロースヘの作用 : 酵素
- Pimelobacter sp. R48のマルトースをトレハロースに変換する新規酵素、トレハロース合成酵素の精製と性質 : 酵素
- 1pD16-4 市販β-グルコシダーゼ剤による新規分枝環状四糖の合成(酵素学・酵素工学・タンパク質工学,一般講演)
- 555 Arthrobacter globiformis A19由来環状四糖生成酵素の精製と諸性質(酵素・酵素工学・タンパク質工学,一般講演)
- 556 Arthrobacter globiformis A19株由来環状四糖生成酵素遺伝子のクローニング(酵素・酵素工学・タンパク質工学,一般講演)
- 557 6-GlucosyltransferaseによるL-アスコルビン酸への糖転移(酵素・酵素工学・タンパク質工学,一般講演)
- 耐熱性マルトオリゴシルトレハロース生成酵素及びトレハロース遊離酵素を用いた澱粉からのトレハロース生成条件の検討 : 酵素
- Arthrobacter sp. Q36株由来、マルトオリオゴシルトレハロース生成酵素のマルトテラオシルスクロースヘの作用 : 酵素
- Arthrobacter sp. Q36株由来のマルトオリゴ精をマルトオリゴシルトレハロースに変換する新規酵素の精製と性質 : 酵素
- Arthrobacter sp. Q36株由来のマルトオリゴシルトレハロースからトレハロースを遊離する新規酵素の精製と性質 : 酵素
- 824 Pseudomonas stutzeri由来G4アミラーゼの部位特異的変異による触媒残基の推定
- 澱粉への微生物酵素の利用に関する研究(昭和62年度日本澱粉学会賞受賞講演)
- カビの糖化型アミラ-ゼの研究回顧--グルコアミラ-ゼの作用機作の解明 (アミラ-ゼシンポジウム(1986)特集)
- 酵素による澱粉加工について (繊維メ-カ-とバイオテクノロジ-特集)
- バイオテクノロジーと食品
- 油脂関連工業におけるバイオテクノロジーの利用