日本型とインド型玄米のグリセロ脂質の分子種について
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
Total lipids were extracted form five varieties of Japonica- and Indica-types of brown rice. Their contents were 2.2-2.6% and those quantitative differences were scarcely found. Neutral lipids occupied about 85% of the total lipids, subsequently glycolipids 5 - 7 % and phospholipids 7 - 9 % of them, respectively. In the three lipid fractions, little quantitative differences were detected among the five rice varieties. The most abundant lipid class was triacylglycerol (TG) which composed more than half (55-58%) of the total lipids. The principal glyceroglycolipids were diglycosyldiacylglycerol (DGDG) and monoglycosyldiacylglycerol (MGDG), and the major glycerophospholipids were phosphatidylcholine (PC), phosphatidylethanolamine (PE) and phosphatidylinositol (PI) in decreasing order. Among the five rice varieties, a quantitative difference was hardly recognized in the six lipid classes. The prominent constituent fatty acids of these lipid classes were linoleic, oleic, palmitic and linolenic acids. The relative proportions of these four fatty acid contents differed among the five rice varieties and/or the six lipid classes. The principal molecular species of TG were palmitoyloleoyllinolein(16:0-18:1-18:2, 15-18%), oleoyldilinolein(18:1-18:2-18:2, 12-16%), dioleoyllinolein(18:1-18:1-18:2, 13-16%, including icosenyldilinolein, 20:1-18:2-18:2), and palmitoyldilinolein(16:0-18:2-18:2, 11-14%, including palmitoyloleoyllinolenin, 16:0-18:1-18:3). Higher unsaturated molecular species were much found in the rices cultivated in a cold district (Hokkaido, Japan), reversely, lower unsaturated ones were much detected in those grown in mild and in tropical regions.
- 帯広大谷短期大学の論文
- 1992-03-25
著者
関連論文
- イネ種実および茎葉の脂質組成に及ぼす生育温度の影響 : 生体高分子・脂質
- 米糠トリアシルグリセロールの分子種(食品-化学(脂質)-)
- ジャポニカ米とインデカ米の澱粉とプロテインボディの結合脂質について
- 米粒中のグリセロ脂質の特性
- ウルチ米デンプン中の結合脂質について
- イネ科作物の子実におけるグリセロ脂質の分子種に関する研究 : その5
- 北海道米に関する研究 : 第5報脂質組成ならびに脂肪酸組成について
- 市販洗剤の洗浄力と手あれについての調査研究
- 米ぬか油のコレステロール上昇抑制作用について : 1988年度本学生活科学科公開講座から
- 玄米のリン脂質の種類と脂肪酸組成
- 北海道米に関する研究 : 第2報構成脂肪酸について
- 北海道米に関する研究(1) : とくに脂質について
- 北海道米の脂質成分に関する研究
- イネ科作物の子実におけるグリセロ脂質の分子種に関する研究 : その3
- イネ科作物の子実におけるグリセロ脂質の分子種に関する研究 : その1
- 在来工場と合理化工場で製造されたバレイショ澱粉の物性と結合脂質の比較
- インデカ米澱粉中の結合脂質
- 米糠および数種の油糧種子中のトリアシルグリセロールの分子種
- ジャポニカ米とインディカ米に内在する結合脂質について
- アズキ種子, 葉及び根に含まれるグリセロ脂質群の1, 2-ジアシルグリセリン残基の構造的関連性
- イネ科作物の子実におけるグリセロ脂質の分子種に関する研究 : その4
- イネ科作物の子実におけるグリセロ脂質の分子種に関する研究 : その2
- 日本型とインド型玄米のグリセロ脂質の分子種について
- 米粒の貯蔵脂質と膜脂質について : とくに日本型米とインド型米との比較
- 北海道産ライ麦の脂質クラス,構成脂肪酸およびステロ-ルの組成
- ジャガイモデンプンおよびポテトプロテインに含まれる脂質
- Comparison of Lipids of Polished Rice Endosperm with Rice Starch
- ソバ粉澱粉中の脂質の性状
- A LITTLE AMOUNT OF LIPID INCLUDED IN SOME FOOD STARCHES
- 白米胚乳脂質と米デンプン脂質の比較
- 米デンプンからクロロホルム-メタノール(2:1)で抽出された脂質について
- 北海道米に関する研究 : 第4報水溶性糖および遊離アミノ酸について
- 北海道米に関する研究 : 第3報薄層クロマトグラフィーによる脂質の分析