"羅臼昆布はなぜ高いか?"の授業 : 地域教材の開発と授業の検討

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北海道東部の海は、水産資源が豊かなことで知られる。サケ・マスをはじめ、たくさんの魚介類が道東の産業を支え、地場産業として根づいている。しかし、そんな豊かな漁場の中にある羅臼も近年不漁が続いており、採る漁業から育てる漁業へと移行するようになってきた。その代表的な育てる漁業のひとつに昆布があげられる。昆布は日本人に欠かせない食材であり、"昆布だじは日本料理の基本として古くから使われている。しかし、その昆布は、日本中どこの海でも生育しているわけではない。北海道の岩礁のある海で昆布漁は行われる。なかでも羅臼産の昆布は一番高い値がつき、その商品的な評価も高い。では、それはなぜか?と考えると、なかなか答えが出てきずらい。その価値を支えているものは何なのか?素材自体の価値か?希少価値か?それは、羅臼漁民が行っている"独特の"作業工程に秘密がある。羅臼昆布は通常の昆布以上に美味しい昆布をつくるために、手間ひまかけた「昆布づくり」により創り出されたものであり、そこに付加価値が生まれたのである。羅臼では、夏休みになると昆布洗いの手伝いやアルバイトなどで、大人も子どもも忙しい。大人でも辛くてやめたくなるような子どもたちの労働体験を、子どもたちの学びとして組みかえ、意味のある地域教材として羅臼昆布の授業プランを構成した。今回、授業実践を行った羅臼中学校は、町の中心部に位置する学校のため、子どもたちの親が漁師とは限らないが、約半数の子どもが昆布の手伝いをしたことがあるという。このように、羅臼は、現在も地元の産業と子どもたちが強く結びついている地域である。本稿は、その羅臼昆布の授業プランを羅臼中学校1年生を対象として授業を行い、羅臼の子どもたちが授業をどう受け止めたのかを検証したものである。
北海道教育大学の論文
2003-11-30

"羅臼昆布はなぜ高いか?"の授業 : 地域教材の開発と授業の検討

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