糖アルコールの食品への利用に関する研究(第2報) : 調理時における人工肉への糖アルコールの添加効果

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概要

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• 同志社女子大学の論文
• 1972-11-30

著者

• 尾西 玲子

  同志社女子大学家政学部

• 別所 秀子

  同志社女子大学

• 別所 秀子

  同志社女子大学家政学部

• 唐沢 郁夫

  同志社女子大学家政学部

• 唐沢 郁夫

  同志社女子大学

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