太陽のキノコのβ-グルコシダーゼ活性
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概要
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太陽のキノコでの種々のエキソグリコシダーゼ活性を測定した。測定した酵素活性の中でβ-グルコシダーゼ活性が最も高く,次いでα-マンノシダーゼ活性が高かった。β-グルコシダーゼを部分精製してその性質を調べた。このキノコのβ-グルコシダーゼ活性の至適pHは約4.8で,熱に対して比較的安定であった。本酵素活性はいくつかの金属塩により阻害され,調べた内ではマンガンが一番強い阻害効果を示した。マンガンによる効果は濃度依存的であった。太陽のキノコにはβ-グルコシダーゼ活性を有する酵素が少なくとも2つあることを示唆した。
- 1997-12-15
著者
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