中国の醤(その2)地域別にみた主な醤の製法と品質特性 : 四川, 東北地方の醤

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概要

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• 日本醸造協会の論文
• 1997-12-15

著者

• 伊藤 寛

  東京農大 短大

• 呉 周和

  Hu Bei college of Industry

• 伊藤 寛

  Tokyo university of Agriculture

• 金 鳳燮

  Dailen College Of Light Industry

• 李 幼〓

  Chen du City Seasoning Food Research Institute

• 李 幼〓

  四川省成都市調味品研究所

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