中国の醤(その3)地域別にみた主な醤の製法と品質特性 : 北京の周辺, 華東地方の醤

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概要

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• 日本醸造協会の論文
• 1998-03-15

著者

• 伊藤 寛

  東京農大 短大

• 宋 鋼

  Daito Shoken Co. Ltd

• 呉 周和

  Hu Bei college of Industry

• 呉 傅茂

  Hu Bei college of Industry

• 伊藤 寛

  Tokyo university of Agriculture

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