中国の醤 : (その1)原料の異なる醤の製造法

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概要

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• 日本醸造協会の論文
• 1997-11-15

著者

• 伊藤 寛

  東京農大 短大

• 李 幼〓

  四川省成都市調味品研究所

• 童 江明

  九重味淋(株)

• 伊藤 寛

  東京農業大学醸造学科

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