サツマイモでん粉利用の多様化に向けた取り組み
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2011-06-01
著者
関連論文
- 酵素処理によるサツマイモの調理後黒変の抑制
- 品種の異なるサツマイモ澱粉の澱粉ゲルの老化と澱粉の特性
- サツマイモでん粉利用の多様化に向けた取り組み
- The Retrogradation of Starch Gels and Starch Properties from Various Kinds of Sweet Potato Starches.
- S2-3 サツマイモ新品種「こなみずき」澱粉の特性と食品への利用(特別シンポジウム「麹文化と糖質」,日本応用糖質科学会平成25年度大会(第62回))