アミノ酸パターン類似率による干しそばのそば粉配合割合推定方法の改良
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概要
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- 2010-08-15
著者
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大日方 洋
長野県工業技術総合センター食品技術部門加工食品部
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山崎 慎也
長野県工業技術総合センター食品技術部門加工食品部
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唐沢 秀行
長野県工業技術総合センター食品技術部門加工食品部
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大日方 洋
長野県工業技術総合センター食品技術部門
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山崎 慎也
長野県工業技術総合センター食品技術部門
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唐沢 秀行
長野県工業技術総合センター食品技術部門
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